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東莞飲食



    東莞地處廣東,飲食仍以粵菜為主。不過經濟的發展帶動了整個地區的繁榮,現在不僅在東莞能嘗到粵菜,還能嘗到湘菜、魯菜、川菜、東北菜等國內名菜。各地的飲食菜肴促成了東莞豐富多彩的飲食氛圍。以餐飲見長的嘉華大酒店、東莞賓館、蓮花山莊、西湖大酒店等也是不錯的選擇。另外,東莞的地方小吃也成為了眾游人追尋的目標。


下面給大家介紹幾種特色小吃


>>東莞臘腸
    東莞特產三件寶之一。東莞臘腸是用當天加工出來的新鮮豬腸做臘腸衣,用瘦肉和肥肉剁爛攪均勻,抖以食鹽、白糖、特級生抽醬油和味精,入腸前還灑上正牌的山西汾酒,捆扎後吊起來自然風干至一定程度,然後放入火炬以文火烘烤至透明干爽,因而形成風味獨特,色彩鮮麗的臘腸。
    其特點是這種臘腸“短席闊封”,腸身比一般臘腸短得多,但卻比普通臘腸粗大,乍看起來好象一個橢圓形的小肉球。東莞臘腸還有香醇、爽脆、咸味均勻、豉味入肉等特點。

>>三禾宴
    采用生長在珠三角咸淡水交界之禾田里的禾蟲、禾苗開花時節的小雀和鯉魚,共同烹制。禾蟲樣丑但營養價值奇高;小雀和魚則肉質鮮美,三者的巧妙結合使得本菜得三者之精華。

>>白沙油鴨
    又稱“白沙臘鴨”。東莞特產三件寶之一(白沙油鴨、臘腸、石龍糖柚皮);烹制之後的鴨子外皮油白,鴨肉鮮美、滑嫩,十分爽口。

>>石龍糖柚皮
    東莞特產三件寶之一;味道香甜,而且耐嚼,具有生津開胃的功效。

>>燒鵝賴粉
    賴粉是用大米磨成的粉所制成圓柱形的面條狀的食品。用湯考究;整只雞、大塊肉、大塊骨所炖之湯,味道鮮美;用熱湯澆于賴粉之上,再拌以鵝肉。賴粉滑嫩、爽口,鵝肉鮮香、柔嫩,甚是美味。


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