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东莞饮食



    东莞地处广东,饮食仍以粤菜为主。不过经济的发展带动了整个地区的繁荣,现在不仅在东莞能尝到粤菜,还能尝到湘菜、鲁菜、川菜、东北菜等国内名菜。各地的饮食菜肴促成了东莞丰富多彩的饮食氛围。以餐饮见长的嘉华大酒店、东莞宾馆、莲花山庄、西湖大酒店等也是不错的选择。另外,东莞的地方小吃也成为了众游人追寻的目标。


下面给大家介绍几种特色小吃


>>东莞腊肠
    东莞特产三件宝之一。东莞腊肠是用当天加工出来的新鲜猪肠做腊肠衣,用瘦肉和肥肉剁烂搅均匀,抖以食盐、白糖、特级生抽酱油和味精,入肠前还洒上正牌的山西汾酒,捆扎后吊起来自然风干至一定程度,然后放入火炬以文火烘烤至透明干爽,因而形成风味独特,色彩鲜丽的腊肠。
    其特点是这种腊肠“短席阔封”,肠身比一般腊肠短得多,但却比普通腊肠粗大,乍看起来好象一个椭圆形的小肉球。东莞腊肠还有香醇、爽脆、咸味均匀、豉味入肉等特点。

>>三禾宴
    采用生长在珠三角咸淡水交界之禾田里的禾虫、禾苗开花时节的小雀和鲤鱼,共同烹制。禾虫样丑但营养价值奇高;小雀和鱼则肉质鲜美,三者的巧妙结合使得本菜得三者之精华。

>>白沙油鸭
    又称“白沙腊鸭”。东莞特产三件宝之一(白沙油鸭、腊肠、石龙糖柚皮);烹制之后的鸭子外皮油白,鸭肉鲜美、滑嫩,十分爽口。

>>石龙糖柚皮
    东莞特产三件宝之一;味道香甜,而且耐嚼,具有生津开胃的功效。

>>烧鹅赖粉
    赖粉是用大米磨成的粉所制成圆柱形的面条状的食品。用汤考究;整只鸡、大块肉、大块骨所炖之汤,味道鲜美;用热汤浇于赖粉之上,再拌以鹅肉。赖粉滑嫩、爽口,鹅肉鲜香、柔嫩,甚是美味。


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